Dieta ubogopurynowa

Dieta ubogopurynowa ma na celu obniżenie poziomu kwasu moczowego. To ważne w przypadku dny moczanowej lub gdy jest się nią zagrożonym. Poniżej - podstawowe informacje i zalecenia, przedstawione przez dietetyczkę dr Agnieszkę Leciejewską oraz fizjologa żywienia mgr Izę Czajkę. 

Dna moczanowa (podagra) to choroba polegająca na nadmiernym gromadzeniu się kwasu moczowego we krwi. Odkłada się on w postaci kryształków między innymi w mięśniach i stawach, wywołując stany zapalne. W leczeniu pomaga odpowiednia dieta oraz środki farmakologiczne. Wspomagająco działają leki przeciwzapalne i przeciwbólowe. Istotną informacją jest fakt, iż podwyższony poziom kwasu moczowego we krwi i moczu może sygnalizować wiele chorób: dnę moczanową, niewydolność nerek, kamicę nerkową i inne. Może też być wynikiem nieprawidłowej diety, zbyt ubogiej w warzywa i owoce, a zawierającej zbyt wiele produktów białkowych. Kwas moczowy może się także manifestować w wyniku stosowania diuretyków. Niektóre środki moczopędne mogą sprowokować atak dny. Lekarz musi zlecić odpowiednie badania, żeby odpowiedzieć skąd pojawił się kwas moczowy i jak go obniżyć. 

Zaleca się jeść regularnie 4-5 małych posiłków dziennie, w odstępach 2-3 godzinnych. Ostatni posiłek należy spożyć 4 godziny przed snem, by nie dopuścić do zatrzymywania w organizmie kwasu moczowego, co wywołuje dolegliwości bólowe. 

Należy wyeliminować z diety produkty zawierające dużo puryn, które przekształcają się w kwas moczowy. 

RYBY: flądra, lin, karp, łosoś, makrela, sola, szczupak, szprotki wędzone, sardynki, śledzie, krewetki, 

MIĘSO: cielęcina, jagnięcina, podroby (wątroba, nerki, móżdżek, serca), dziczyzna, wszystkie sosy i wywary mięsne, galarety mięsne, wołowina, mostek, parówki, kaszanka, kiełbasy, 

WARZYWA: suche strączki (groch, fasola, soczewica, bób), dynia, brokuły, kalafior, brukselka, groszek zielony, kukurydza, papryka, por, zielona fasolka szparagowa, jarmuż, kapusta czerwona i włoska, szczaw, szpinak, rabarbar, 

GRZYBY; pieczarki, boczniaki, prawdziwki, 

OWOCE: banan, melon, 

NAPOJE: piwo, kakao, kawa, mocna herbata, cola (kofeina), 

NABIAŁ: sery topione i pleśniowe, tłusty ser twarogowy, 

WĘDLINY: kiełbaski "Frankfurterki", szynka, parówki, kaszanka, 

INNE: konserwy, marynaty, ostre przyprawy, pieprz i musztarda, czekolada. 

W ograniczonych ilościach dozwolone są: wołowina (oprócz rostbefu), wieprzowina (oprócz karkówki) i drób, z ryb dorsz, sandacz, mintaj i pstrąg - trzeba je gotować w dużej ilości wody, co zmniejszy zawartość puryn. 

W innych źródłach na liście produktów dozwolonych sporadycznie (ale nigdy w czasie napadu) znajdują się: karp, makrela, sardynka, sola, szczupak, szproty, śledź, krewetki, cielęcina, jagnięcina, karkówka, szynka, podroby, gęś, zając, brokuły, brukselka, groszek zielony, kalafior, kukurydza, papryka, szpinak, por, pieczarki, boczniaki, borowiki.

Podstawowymi składnikami diety powinny być produkty z niewielką ilością puryn, są to: 

NABIAŁ: mleko, kefir, jogurt, maślanka, mleko zsiadłe, sery białe, żółte, pleśniowe, masło, śmietana, 

DODATKI DO DAŃ: ryż, ziemniaki, makaron, 

PIECZYWO: kajzerka, chleb pszenny, chleb chrupki, pieczywo ryżowe, 

WARZYWA; buraki czerwone, cebula, chrzan, cukinia, kapusta biała, kapusta kwaszona, kapusta pekińska, marchew, ogórki, pomidory, rzodkiewka, sałata, 

OWOCE: ananas, agrest, brzoskwinie, czereśnie, gruszki, jabłka, kiwi, maliny, oliwki, pomarańcze, porzeczki, truskawki, winogrona, wiśnie, 

ZIARNA I ORZECHY: słonecznik, sezam, orzechy laskowe, ziemne i włoskie, 

NAPOJE: soki owocowe, herbatki ziołowe i owocowe, soki warzywne i owocowe, woda, koktajle owocowe, 

INNE: miód, dżemy, marmolada, cukier. 

Picie wody powoduje wzrost wydalania kwasu moczowego w nerkach i zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych. Dlatego należy pić dużo płynów, około dwóch litrów dziennie. Potrawy powinny być łagodne w smaku, mało pikantne, najlepiej gotowane. 

Moje uwagi: Według najnowszej wiedzy warzywa i owoce zawierają stosunkowo mało puryn i nie ma potrzeby ich unikać. Podobnie jest z kawą, herbatą, czekoladą i kakao. Na wykazie produktów, którym czasem mówimy TAK są też, ku mojemu ogromnemu zaskoczeniu, szproty i śledzie. W tej sytuacji może najlepiej jeść prawie wszystko, zachowując po prostu umiar i ostrożność.