Robiłam te gofry według poprzedniego przepisu, ale wprowadziłam następujące zmiany:
- ubiłam pianę z białek (z solą);
- dodałam 20 g mąki, razem jest jej 320 g;
- posmarowałam olejem płyty gofrownicy, przed i w trakcie pieczenia;
- do ostatniej porcji ciasta dodałam 2 szczypty suszonej mięty zielonej;
- piekłam gofry 5-8 minut.
Ad.1: Z pianą ciasto jest lepsze, wyraźnie napuszone, dobrze się rozpływa po płycie grzewczej, upieczone gofry są wyższe i lżejsze. Pianę wmieszać delikatnie łyżką, nie używać ręcznego miksera, gdyż tę pianę nam „roztrzepie” i nie będzie efektu napuszenia.
Ad.2: Dzięki dodatkowej ilości mąki ciasto ma idealną gęstość, wystarczyło go na 10 gofrów.
Ad.3: Pędzelkiem lekko naoliwiłam obie płyty, musiałam to powtórzyć w trakcie pieczenia, ponieważ gofry nieznacznie przywierały do górnej płyty (pokrywa).
Ad.4: Dwie szczypty zielonej mięty to za mało, nie była wyczuwalna, ale jest to jakiś pomysł na gofry ziołowe.
Ad.5: Gofry piekły się 5-8 minut, w zależności od stopnia nagrzania płyt. Upieczone gofry są suche, ale dość szybko miękną, nawet na kratce. Tym razem nalewałam odrobinę więcej ciasta, taką bardzo pełną chochelkę do zupy. Rozlewało się do brzegów, wypełniało całkowicie foremki (serduszka). Dopiero wtedy opuszczałam pokrywę. Początkowo gofry piekłam 7-8 minut, później wystarczyło 5-6 minut (gofrownica o mocy 1000 W).
Składniki:
320 g mąki pszennej
250 g mleka
250 g wody gazowanej
2 jajka (żółtka, piana z białek)
2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
16 g cukru waniliowego (opcjonalnie)
sól, szczypta (do piany)
Przygotowanie:
Żółtka wbić do połączonych płynów, wymieszać.
Do białek dodać sól, ubić na sztywną pianę.
W misce wymieszać składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier waniliowy). Wlać składniki mokre (mleko, woda, żółtka). Wymieszać ręcznym mikserem na wolnych lub średnich obrotach.
Łyżką wmieszać ubitą wcześniej pianę z białek.
Posmarować olejem płyty gofrownicy, nagrzać urządzenie.
Chochlą nalewać ciasto, opuścić pokrywę, gdy się rozleje po formie.
Smażyć 5-8 minut.
Otworzyć pokrywę, podważyć gofra, wyjąć i położyć na kratkę.
Gofry podawać ciepłe z dowolnymi dodatkami.