Marchewki w przyprawach

To świetny pomysł na przekąskę, gdy coś człowieka kusi, a nie powinien raczej podjadać. Marchewki można też podać do obiadu, są bardzo smaczne. Hartowanie w zimnej wodzie dało efekt twardości, co niewątpliwie pozytywnie wpływa na odczucia podczas jedzenia.

Składniki:
4 marchewki (około 500 g)

2 zgniecione lub drobno posiekane ząbki czosnku

3 łyżki soku cytrynowego

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki zmielonego kminku

½ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki cukru

¼ łyżeczki soli

3 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki lub kolendry (ewentualnie suszone)

Obrane marchewki pokroić w ćwiartki. Przełożyć je do osolonego wrzątku i gotować około 10 minut do miękkości. 

Następnie odsączyć i opłukać pod bieżącą zimną wodą. 

Dobrze osuszyć i przełożyć do miseczki.

Składniki dressingu dobrze wymieszać ze sobą, aż zgęstnieją. Sosem polać marchewki.

Całość schłodzić przed podaniem przynajmniej przez 30 minut.

Chrupiące marchewki w przyprawach.

Źródło: 

Szybko i smacznie. Kuchnia marokańska. Tutuł oryginału: I Cook. Maroccan. Tłumaczenie Małgorzata Korowaj. Redakcja i korekta Katarzyna Szajowska. Wydawnictwo Olesiejuk 2013.