Pasteryzowany przecier z kiszonych pomidorów będzie jak znalazł na nieco odmienną zupę pomidorową, na sos do gołąbków, makaronu czy do domowej pizzy. Z ukiszonych pomidorów wycięłam twarde środki i zdjęłam skórki, schodzą bardzo łatwo. Zostawiłam też z kiszenia papryczki peperoni oraz trochę czosnku, z papryczek usunęłam pestki. Całość zmiksowałam w blenderze kielichowym. Doprawiłam solą, cukrem, pieprzem i podgrzałam do około 80° C. To tak na wszelki wypadek, gdyby w kiszonce były jakieś patogenne bakterie. Następnie przelałam przecier do słoików i wstawiłam je do garnka z gorącą wodą. Od momentu zagotowania wody pasteryzowałam słoiki na małym ogniu 10-12 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz