Wykorzystałam przepis na ciasteczka twarogowe, ale wzięłam domowy serek, który robię z jogurtu typu greckiego. Może jednak twaróg sprawdzi się lepiej. Powierzchnię ciastek można posmarować mlekiem i obficie posypać brązowym cukrem. Ja tego nie zrobiłam, za to do ciasta dodałam cukier waniliowy.
Ciasteczka mają nietypowy smak, są zupełnie niesłodkie, co nam akurat nie przeszkadzało, jednak po jakimś czasie oprószyłam je cukrem pudrem. Ciasto się trochę listkuje, podobnie jak ciasto francuskie i po upieczeniu widać te warstwy. Autorka przepisu wykrawała ciastka kieliszkiem, ja kroiłam lekko rozwałkowany kawałek na paski o szerokości około 1,5-2 cm. Nie należy rozwałkowywać ciasta na cienki płat, nawet się to nie uda, ciasto jest nieco lepiące i konieczne jest podsypywanie blatu mąką.
Martwi mnie ilość masła, cała kostka na tę raczej skromną ilość gotowych ciastek. I z tego powodu nie wiem, czy podobne słodkości będę ponownie piekła. Za to na pewno upiekę nie raz kruche ciasteczka kokosowe, widoczne także na poniższym zdjęciu.
Składniki:
250 g twarogu (półtłusty, tłusty)
200 g masło (schłodzone)
200 g mąka pszenna
32 g cukier waniliowy
mleko do smarowania (opcjonalnie)
cukier brązowy do posypania (opcjonalnie)
Wykonanie:
Twaróg rozgnieść widelcem.
Wsypać mąkę, cukier waniliowy. Wymieszać.
Dodawać po kawałku dość miękkie masło (schłodzone), zagnieść.
Uformować kulę lub 2-3 mniejsze części, włożyć do folii spożywczej, następnie do lodówki w celu schłodzenia, najlepiej na całą noc. U mnie sprawdza się zamrażarka, zazwyczaj wystarczy 30-40 minut schładzania.
Schłodzone ciasto rozwałkować porcjami na grubość minimum 5 mm.
Wykrawać ciasteczka o dowolnym kształcie. Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Można ciastka posmarować mlekiem i posypać brązowym cukrem. Wstawić blachy do nagrzanego piekarnika.
Piec 15-17 minut (do zrumienienia) w temperaturze 180° C, z termoobiegiem (bez grzania góra-dół). Po upieczeniu odczekać chwilę ze zdejmowaniem ciastek z blachy, inaczej mogą się łamać.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz